主料:
高筋面粉，
400克
辅料:
胡萝卜，
半个，
鲜奶，
120克，
鸡蛋，
两个（一个刷面包表皮），
蜜红豆适量
配料:
白糖，
40克，
精盐，
4克，
酵母，
5克，
花生油，
30毫升蜜红豆小面包的做法步骤
1.胡萝卜洗净切成小条。
2.料理机倒入半个胡萝卜、120克鲜奶。
3.打成胡萝卜汁。
4.倒出来，料理机用少许温水冲一下加入酵母搅拌均匀。
5.高筋面粉里加入糖、精盐，打入一个鸡蛋。
6.搅拌一下，倒入酵母水，边倒边搅拌。
7.倒入胡萝卜鲜奶汁。
8.面揉至面筋扩展阶段性加入30毫升花生油。
9.继续摔面。
10.继续揉至可拉开薄而坚实的薄膜。
11.收圆入盆。盖好。
12.放温暖处发酵至两倍大．
13.取出、排气平均分割成10个小面剂子 搓圆盖好，再次发酵15分钟。
14.取一份按扁。
15.对折。盖好醒10分钟。
16.醒好的面再擀成牛舌状，自上而下卷起。重复擀、卷两次。
17.包上蜜红豆。
18.轻轻搓长，盘成花形，放入烤盘盖好。
19.取一面团，冲去上述操作，第二次擀成牛舌状切成5片。如图叠在一起，中间用筷子压一下。
20.中间加入蜜红豆，再对折。
21.卷成花型。
22.两个面剂子和一个擀成牛舌状，自上而下卷起来。
23.擀成牛舌状，中间铺上蜜红豆，自上而下卷起来。
24.用刀一切两半，整形。
25.做好的小面包胚送入烤箱，下面放一杯热水，进行第二次发酵，两倍大。
26.取出烤箱里的水，发酵好的面包胚表面刷上一层全蛋液。烤箱180度预热，18分钟出炉。
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烘焙 儿童 早餐 其他菜系 高筋面粉
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